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葡萄酒“奇妙”的香氣世界

葡萄酒是一種非常復(fù)雜的化學(xué)混合物，其中95%以上是水和酒精，但每瓶中還含有數(shù)千種(甚至數(shù)萬種)不同的分子，從酸和糖到各種酚類化合物，以及濃度極低的芳香化合物——而這些物質(zhì)，就是那些品酒師們嘴巴里經(jīng)常說出來的~各種香氣...

時(shí)間：2020-03-25 19:23:18

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澀，葡萄酒不可或缺的單寧感覺

澀，一個(gè)歷來都不被推崇的味道，無論是在哪一個(gè)國家的飲食文化中都不會(huì)刻意去強(qiáng)調(diào)，即便食材中帶有澀味，廚師們大都也會(huì)想盡一切辦法去除澀味，但是這個(gè)不受歡迎的澀味，在葡萄酒中卻扮演者非常重要的角色，是不可或缺的。...

時(shí)間：2020-03-25 19:17:36

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如果懂了西拉，澳洲葡萄酒你就懂了一半

而新世界中，澳大利亞的西拉獨(dú)樹一幟，品質(zhì)超群。西拉是澳大利亞最初被引入的葡萄品種之一，當(dāng)然也是如今在澳大利亞最成功的品種。...

時(shí)間：2020-03-24 19:17:38

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影響葡萄酒風(fēng)味的3大因素

葡萄酒的風(fēng)味多種多樣。本文歸納了影響葡萄酒風(fēng)味的3大因素：風(fēng)土、葡萄品種和釀造工藝，為我們重新認(rèn)識(shí)葡萄酒的各種風(fēng)味打下良好的基礎(chǔ)，也有助于我們選擇合適的葡萄酒搭配或烹飪美食。...

時(shí)間：2020-03-24 19:05:47

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創(chuàng)造葡萄酒神話的國度——智利

在葡萄酒世界里面，是有著兩大葡萄酒世界陣營的，一個(gè)是新世界，另一個(gè)是舊世界，而接下來要介紹的智利就是屬于新世界的，那么，為什么會(huì)說智利是一個(gè)創(chuàng)造葡萄酒神話的國度呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。...

時(shí)間：2020-03-23 19:49:35

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丹魄——里奧哈葡萄酒之魂

每年十一月的第二個(gè)周四是國際丹魄日(International Tempranillo Day)，可見丹魄在國際上并不是“籍籍無名之輩”，而是擁有一定“粉絲基礎(chǔ)”的國際品種。丹魄在西班牙、葡萄牙、阿根廷、澳大利亞和美國均有種植，但西班牙占據(jù)了丹魄全球總種植面積的80%，因而...

時(shí)間：2020-03-23 19:48:02

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酒桌上常聽到的葡萄酒術(shù)語

酒桌上最常見的葡萄酒術(shù)語都有哪些呢?小編總結(jié)了一下，我們一起來看看吧。所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我們用低到高來描述。舌頭的兩側(cè)對(duì)酸度最敏感。酸度也是維持白葡萄酒生命的主要支柱。...

時(shí)間：2020-03-23 19:45:56

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白葡萄酒，別只知道長相思和霞多麗

由長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、霞多麗(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等品種釀制的白葡萄酒在許多產(chǎn)酒國都有生產(chǎn)，這些葡萄酒或花香四溢，或輕盈靈動(dòng)，或飽滿圓潤，都廣受消費(fèi)者的喜愛。而且，這些美酒還能與多種多樣的美食搭配享用。但除...

時(shí)間：2020-03-23 19:43:49

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智利葡萄酒的發(fā)展歷程

葡萄酒世界分為新世界和舊世界。而法國是舊世界的瑰寶。今天，讓我們談?wù)勚抢?，新世界的?cái)富。智利是世界上最長最窄的國家，擁有獨(dú)特的釀酒環(huán)境。智利出產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特，品種繁多，暢銷世界各地。那么，智利葡萄酒的發(fā)展歷程是怎么樣的呢?...

時(shí)間：2020-03-20 15:02:40

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山葡萄酒的釀造過程

山葡萄是一種野生葡萄品種，口感不如其他葡萄品種。這種葡萄又酸又甜。它通常從每年的八月底到九月初到期。成熟的葡萄又黑又亮。它看起來很吸引人，但是嘗起來很酸，不適合大量食用。然而，但用來做葡萄酒的話，味道可就不一樣了，下面我們來說說山葡萄的制作...

時(shí)間：2020-03-20 14:57:32

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